不必追求設備多多益善
瀏覽： 發布日期：2021-09-30
酒樓廚房設通常包括烹飪加熱設備，處理加工類，消毒和清洗加工類器具，食物原料、器具和半成品的常溫和低溫儲存設備，通常用的廚房的配套設備等。酒樓廚房工程設計應以流程合理，方便實用，節省勞動，改善廚師工作環境為原則，不必追求設備多多益善。
俗話說，民以食為天。作為加工、盛放食物的器具，鍋碗瓢盆是人們生活中必不可少的烹飪炊具。炊具是傳統產業，經過多年發展，中國市場的炊具行業已逐漸形成種類豐富、品牌多樣、高中檔產品齊全的規模。尤其近幾年，一些高端炊具產品從以前屈指可數到雨后春筍般冒出來，一定程度上反映了該行業的成熟穩定發展。
1.鋁鍋忌長期盛飯菜
酸性飲料與金屬容器（鐵、鋁、銅等）接觸，會發生化學反應，使金屬物質溶于飲料之中。一旦喝了這種飲料，就會引起化學性食物中毒，出現頭痛、惡心、腹瀉等癥狀，而檸檬水、橘子水、酸梅湯等飲料酸度都很高。
