不必追求設備多多益善
瀏覽: 發布日期:2021-09-30
酒樓廚房設通常包括烹飪加熱設備,處理加工類,消毒和清洗加工類器具,食物原料、器具和半成品的常溫和低溫儲存設備,通常用的廚房的配套設備等。酒樓廚房工程設計應以流程合理,方便實用,節省勞動,改善廚師工作環境為原則,不必追求設備多多益善。
俗話說,民以食為天。作為加工、盛放食物的器具,鍋碗瓢盆是人們生活中必不可少的烹飪炊具。炊具是傳統產業,經過多年發展,中國市場的炊具行業已逐漸形成種類豐富、品牌多樣、高中檔產品齊全的規模。尤其近幾年,一些高端炊具產品從以前屈指可數到雨后春筍般冒出來,一定程度上反映了該行業的成熟穩定發展。
1.鋁鍋忌長期盛飯菜
酸性飲料與金屬容器(鐵、鋁、銅等)接觸,會發生化學反應,使金屬物質溶于飲料之中。一旦喝了這種飲料,就會引起化學性食物中毒,出現頭痛、惡心、腹瀉等癥狀,而檸檬水、橘子水、酸梅湯等飲料酸度都很高。










