商用廚房設計面積如何估算 商用廚房設備種類與數量決定廚房面積
瀏覽： 發布日期：2021-06-23
確定商用廚房設計面積的估算方法，一般是以商用廚房工程面積大小與檔次確定廚房面積。對廚房主奏的要求是保證供餐品種、數量與質量生產和衛生的環境條件，與商用廚房工程面積大小有間接的關系。在保證餐廳供應能力的前提下，所需要的商用廚房設備種類與數量，與廚房面積大小有直接的關系，面積小了，商用廚房設備就放不下，設備不足就不能保證供餐。所以需要的商用廚房設備種類與數量確定廚房面積，與酒店管理人員思路方法相近，是實用的方法 